Oslo Traiteur Éco-raisonnable inc.

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Description des produits et services

Nous organisons des évènements en proposant un service attentionné et une cuisine raffinée inspirée de nos voyages, basée sur les produits du Québec dans le but de mettre en valeur le terroir, tout en veillant à rester le plus éco-responsable possible dans notre offre.

Déclaration du fournisseur

Approvisionnement responsable

  • 100% des fournisseurs sont locaux
  • Nous sommes attentifs aux critères éthiques et sociaux dans le choix de nos fournisseurs. Nos fournisseurs sont transparents sur la provenance de leurs produits. Nous sommes partenaires de carbone Boréal. Toutes nos bouchées cocktail sont pensées pour utiliser le moins de jetable possible. Nous utilisons nos produits à 100% et ne jetons jamais les restes des évènements. Ils sont redistribués aux clients ou à des organismes dans le besoin.

Gestion des matières résiduelles

  • Nous effectuons la récupération des matières recyclables, le compostage des matières organiques et la collecte des consignés.
  • Tous nos contenants sont recyclables ou compostables. Nous ne jetons jamais les aliments. Nous pensons nos cartes pour utiliser les produits dans leur ensemble. Nous essayons également d’utiliser plusieurs produits oubliés. Nous conservons beaucoup nos aliments grâce aux marinades, fermentations, séchages et autres techniques ancestrales.

Énergie et transport

  • Nous optimisons nos livraisons chaque jour pour faire le moins de kilomètres possible. Nous sommes partenaires de Carbone Boréal. Nous encourageons le covoiturage entre nos extras lors des évènements.

 Responsabilité sociétale et engagement communautaire

  • Nous veillons toujours à l’équité entre les employés, et encourageons la diversité de sexe et d’origines de nos employés. Nous veillons à maintenir un esprit de famille constant au sein de l’entreprise.
  • Pour favoriser le bien-être au travail, toutes les heures sont payées et nous veillons à se limiter aux 40h par semaine. Tous les trimestres, nous faisons une activité d’équipe. Nous mangeons ensemble tous les midis, et les repas sont fournis par l’entreprise.
  • Pour soutenir les communautés locales, nous redistribuons toute la nourriture non consommée à des organismes ou des frigos partage. Nous prenons régulièrement des évènements commandités pour des causes qui nous tiennent à cœur et offrons nos services.
Toutes nos cartes, qu’elles soient de nourritures ou de boissons avec ou sans alcool, sont composées de produits locaux et de produits venant d’entreprises québécoises qui partagent nos valeurs écologiques.

Toutes nos bouchées cocktail (grosse partie de notre activité) sont pensées pour utiliser le moins possible de contenants, et le peu qui le sont sont dans des contenants réutilisables. Pour le reste de nos offres nous regroupons le plus possible les items en fonction du nombre de convives.

 

Nous proposons des menu végétariens, véganes et prenons en compte toutes les allergies de nos convives.
Nous sommes en mesure de proposer des menus alignés avec les principes de la santé planétaire.

Coordonnées

Public cible et capacité de production

Toutes les personnes, entreprises ou organismes souhaitant organiser un évènement traiteur, dans une salle ou à domicile.

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Jaëlle Landry
Conseillère en transition socioécologique

Passionnée par les relations humaines et les pratiques durables, Jaëlle se distingue par sa capacité à comprendre avec justesse le point de départ d’une organisation et à l’accompagner de manière structurée vers de nouveaux défis environnementaux. Avec son expérience en gestion écoresponsable d’événements, en mobilisation de bénévoles, en éducation relative à l’environnement et en coordination d’équipes, elle possède une solide compréhension des réalités terrain.

Formée en tourisme durable, gestion de PME et design de bâtiments écologiques, elle se démarque par sa capacité à vulgariser les enjeux environnementaux et à transformer des objectifs ambitieux en actions concrètes et réalistes. Jaëlle est optimiste, orientée vers les solutions et désire mettre son expertise au service d’un changement positif et durable au sein des collectivités qu’elle accompagne.

Ornella Le Marchand
Conseillère en transition socioécologique dans les milieux artistiques et culturels

Titulaire de deux maîtrises en gestion et politiques publiques ainsi qu’en relations internationales, Ornella cumule plus de trois années d’expérience en gestion de projets en développement durable, dont un parcours international en France. Elle y a accompagné des organisations publiques et privées dans l’élaboration de stratégies RSE, l’analyse de matérialité, le suivi d’indicateurs ESG et la mise en œuvre de démarches structurantes. Plutôt que de ruminer les rapports du GIEC, Ornella a fait de la transition socioécologique son terrain d’engagement. Attentive aux enjeux de justice sociale et aux impacts différenciés de la crise climatique, son approche se veut féministe et décoloniale.

Charles Boucher
Conseiller en transition socioécologique

Conseil québécois des événements écoresponsables

Biographie

Diplômé du baccalauréat en études de l’environnement à l’Université de Sherbrooke, Charles a développé ses compétences en analyse des impacts socioécologiques des organisations et en gestion des matières résiduelles. Il cumule plusieurs années d’expériences sur le terrain comme coordonnateur d’équipes vertes. Il aborde donc les projets avec un regard pragmatique aligné aux réalités du terrain, sans jamais perdre de vue la vision d’ensemble.

Curieux et créatif, il trouve dans son rôle une occasion unique de réunir ses deux passions : l’écoresponsabilité et les activités culturelles. Sensible aux questions d’égalité des genres, il cherche à être un allié engagé et réfléchi au sein de son équipe comme dans ses projets

Crédits photographiques : Julye Fortier

Sophie-Laurence H. Lauzon, M. Env.
Conseillère en développement durable

Conseil québécois des événements écoresponsables

Sujets d’intérêt
Événements écoresponsables, développement durable, gestion des matières résiduelles, approvisionnement responsable, développement de politiques d’événements écoresponsables et d’outils pour assurer la mise en œuvre de l’écoresponsabilité.

Biographie
Conseillère en développement durable, Sophie-Laurence accompagne différentes organisations dans leur démarche d’écoresponsabilité. Diplômée du baccalauréat en études de l’environnement et de la maîtrise en gestion de l’environnement de l’Université de Sherbrooke, elle a développé de fortes compétences en gestion des matières résiduelles, approvisionnement responsable et mise en œuvre de démarches de développement durable notamment en événementiel. Ayant mené une étude statistique sur l’événementiel écoresponsable en 2020 et ayant développé un guide sur la gestion écoresponsable et sanitaire des événements en 2021, elle connaît bien les tendances écoresponsables et les réalités du secteur événementiel québécois. Sophie-Laurence accompagne de nombreux organisateurs d’événements culturels, corporatifs et gourmands à entreprendre un virage vert, approfondir leur démarche d’écoresponsabilité ou classifier leur événement selon la norme BNQ 9700-253.  Reconnue pour son souci du détail et sa nature passionnée, Sophie-Laurence est déterminée à soutenir les organisations à prendre un virage qui soit en cohérence avec les défis environnementaux actuels.

Caroline Larocque
Responsable du Conseil québécois des événements écoresponsables et chargée de projets en transition socioécologique

Caroline Larocque est conseillère en transition socioécologique au sein du Réseau des femmes en environnement et de son Conseil québécois des événements écoresponsables. Elle accompagne des organisations de divers secteurs dans l’intégration de pratiques écoresponsables, que ce soit par l’élaboration de politiques internes, la mise en œuvre d’actions concrètes ou l’évaluation de leur impact environnemental. Son approche repose sur la sensibilisation, la formation et l’intelligence collective pour favoriser des changements durables en milieu de travail. Son expertise se démarque particulièrement dans les stratégies de communication au service de la transition socioécologique, aidant les organisations à communiquer efficacement sans écoblanchiment. Elle agit comme catalyseur de changement, aidant les équipes à faire des choix éclairés et à poser des actions cohérentes avec leurs valeurs environnementales et sociales.

Crédits photographiques : Daria Marchenko

Lize Bizzoni
Directrice général adjointe
Lise Bizzoni a plus de 19 ans d’expérience en coordination et gestion de projets dans le milieu universitaire. Grâce à sa formation universitaire et à son expérience en administration de la recherche et de la culture, elle a développé une solide connaissance de la gestion opérationnelle d’une organisation et du travail multisectoriel. Elle a d’ailleurs été récipiendaire du 3e Prix d’excellence des professionnel·les de recherche décerné par les Fonds de recherche du Québec en 2018. Très à l’aise au sein d’une équipe, elle a à cœur de construire des relations harmonieuses dans ses équipes de travail, fondées sur le respect, la collaboration et la reconnaissance des forces de chacune. Son action bénévole se concentre au sein d’une association 2SLGBTQIA+ et elle réserve le reste de son temps libre à son potager.