Que ce soit pour des boîtes à lunch en entreprise, un mariage ou un grand événement, nous offrons un service traiteur personnalisé et attentif aux besoins de nos clients. Notre équipe veille à réduire l’empreinte environnementale de chaque événement en favorisant des pratiques durables et en minimisant le gaspillage alimentaire. Faites de votre événement un moment aussi mémorable que respectueux de la planète avec Équilibre Traiteur.
Équilibre Traiteur
Description des produits et services
Déclaration du fournisseur
Approvisionnement responsable
- 90% des fournisseurs ayant un siège social au Québec ou ayant la majorité de leur activité au Québec
- Les produits sont régulièrement inspectés et la rotation des inventaires est fait à la réception des commandes afin d’éviter des pertes alimentaires.
- Les produits locaux sont priorisés par le magasinier. L’incidence sur la provenance est plus significative que la différence de prix d’achat comparée à un produit international.
- Nous faisons affaire avec des fermes locales en saison.
- En été lorsque possible, nous achetons de grandes quantités de produits locaux pour les transformer et les stocker pour la saison hivernale.
- Les poissons commandés sont tous issus de certification de pêche et d’aquaculture durable.
- Le porc et le poulet utilisé est d’origine Québécoise.
- Nous avons un buffet froid 100% végétarien. Nous proposons des options végétariennes et végétalienne pour nos buffets chauds, notre banque, nos cocktails dînatoires et dans nos boites à lunch.
Gestion des matières résiduelles et circularité
- Récupération des matières recyclables
- Consignes
- Recyclage des équipements électroniques
- Nos boîtes à lunch, plateaux et autres contenants sont biodégradables et produites à St-Augustin-de-Desmaures.
- Nos bols à salades sont en carton (compostable ou recyclable).
- Les serviettes de tables sont couleur Craft afin d’éviter d’utiliser des produits blanchissants.
- Les plateaux jetables à buffets et cocktails sont recyclables, également, lorsque nous repassons sur place, nous les récupérons pour les laver et les réutiliser lorsque possible.
- Les ustensiles utilisés pour les cocktails sont en bois pour réduire la consommation de plastique.
- Nous vendons les ustensiles jetables afin de réduire la demande et encourager les compagnies à se procurer des ustensiles à leurs bureaux.
- Nous utilisons des sacs et des boîtes en carton recyclé pour les livraisons.
- Pour des événements de moins de 100 personnes nous incluons souvent la vaisselle en porcelaine en location dans nos prix.
- Élaboration des menus sur mesure en fonction des inventaires disponibles. Utilisation régulière des restes pour nourrir les employés. Don des excédents à des organismes comme St-Vincent de Paul, situé dans le même édifice, ou Lauberivière, à proximité.
Énergie et transport
- Afin d’optimiser les déplacements, nous demandons aux clients qui ont des espaces réfrigérés de nous permettre de faire la livraison à des plages horaires flexibles.
- Les cédules de livraisons sont soigneusement planifiées afin de diminuer le kilométrage effectué.
- Nous avons la possibilité de cueillette sur place.
- L’entretien des véhicules est effectué à moins de 500 mètres de notre lieu de production.
- Nous planifions présentement de réintégrer un programme d’achat de crédit carbone pour compenser nos émissions.
- Le parc informatique est optimisé au maximum avant d’être changé pour de nouveaux appareils.
- Les cartouches d’encre utilisées sont reconditionnées et recyclées lorsqu’elles sont vides.
Coordonnées
- info@equilibre-traiteur.com
- www.equilibre-traiteur.ca
- 801 4e rue, G1J 2T7
- Québec (QC)
Public cible et capacité de production
Corporatif et privé pour des groupes de 12 à 5000 personnes